Oggi avevo una tremenda voglia di torta.. Precisazione: non avevo tanto voglia di farla, la torta…ma più che altro di mangiarla!! 
Eh gia, quando devo cucinare, mi devo sentire un pò ispirata e oggi decisamente non lo ero!! Mi sono messa all’opera comunque, pur sapendo che molto probabilmente avrei combinato qualche danno (9 volte su 10 quando non sono ispirata combino dei casini..o mi dimentico qualcosa ).
La vittima in questione è stata una torta di mele! Poco tempo fa, per il compleanno di mia mamy, avevo preparato una crostata di mela deliziosa, seguendo la ricetta del blog di Raffa… era venuta veramente bene, quindi, avendo un bel pò di mele da far fuori, ho deciso di rifarla….con qualche cambiamento però!! La ricetta della pasta frolla l’ho presa dal blog del mito Santin, visto che è da un pò che volevo sperimentarei suoi preziosi consigli!!! E, noncurante della mia scarsa ispirazione, ho cambiato pure il formato, facendo cioè delle crostatine! (Sono un pò fissata con i formati mignon!)
Il risultato è stato questo:
Eh eh…credavate eh che avessi combinato qualche pastrocchio….. In realtà mi sono sorpresa anche io del risultato!! Spettacolare!!!La frolla è super friabile!! Mitico Santin!! L’unica cosa, è che non ho pressato bene il disco di pasta superiore con la base, quindi si è un pò alzata nei bordi…e invece di sembrare una torta unica, sembra una crostatina con il coperchio!! Vabbè dai, viste le premesse va benissimo!!
Ecco la ricetta e il procedimento:
Per la frolla: 500 gr. farina; 250 gr. burro; 140 gr. zucchero semolato; 3 tuorli; 1 uovo intero; buccia limone grattuggiata
Per il ripieno: 5 mele; 3 cucchiai di zucchero; succo di 1/2 limone; buccia grattuggiata di 1/2 limone
[ Siccome la dose del ripieno era su una frolla di 250 di farina, ho dimezzato la dose di santin...per le uova io ho messo 2 tuorli e mezzo albume; detto così suona veramente ridicolo, mi sa che la prossima volta faccio la dose originale e se ne avanza la congelo!]
Spremere il succo del limone e metterlo in un pentolino con le mele sbucciate e tagliate a tocchetti; dopo che le mele cominciano a sfaldarsi (e a rilasciare il loro liquido), lasciare evaporare e aggiungere lo zucchero. Spegnere, aggiungere la scorza del limone e lasciare raffreddare. Intanto preparare la frolla; impastare lentamente nello sbattitore, utilizzando l’apposita paletta. Lo zucchero, il burro, la buccia del limone, le uova e metà della farina. Quando l’impasto inizia ad essere omogeneo aggiungere la restante farina, continuando ad impastare. Lasciare riposare in frigorifero (meglio lasciare riposare un giorno intero) prima di stenderla sulla crostatiera imburrata e infarinata. Una volta fatto questo, riempire con la purea di mela fino al bordo; stendere un altro disco di pasta frolla come a formare un coperchio e metterlo sopra l’impasto, sigillando bene i bordi!! Infornare a forno gia caldo, a 180°C per 30 minuti circa se si fanno le crostatine, 40 se si fa la crostata classica.
Ma lo sapete che sono stata taggata?? Da Alice, che carina che è stata…andate a visitare il suo sito, hai una fantasia incredibile! Bhe, il giochino si chiama “MEME, e consiste nel nominare le 5 cose di cui non si può fare a meno…io ci ho dovuto pensare su un pò, però ecco la mia lista:
1) la tisana prima di dormire…
2) il mio ricettario, me lo porto dietro anche quando vado in vacanza (ho un morosetto un pò esigente )
3) ascoltare musica jazz mentre scrappo
4) mangiare 1/2 noci al giorno (che poi diventano quasi sempre 3/4, sopratutto quando c’è del pane nelle vicinanze!!)
5) i trucchi..sono un pò vanitosetta e giro perennemente con rossetto e matita per gli occhi in borsa
Ed ecco le persone che taggo: Raffaella, Pinella, Claudia e Nicoletta
ciau, alla prossima
che golosona!!!
